姜舟，原名敦修，字大公。1958年入南京师范大学美术系就读，承傅抱石、陈之佛、吕斯百、秦宣夫、黄纯尧等名师亲授，1963年毕业后因品学兼优被留校继续深造两年，专攻花鸟画，并从著名书法家尉天池教授研习书法。

1965年7月进江苏省展览馆从事美术创作，1976年3月调徐州市群众艺术馆任书画艺术指导，1986年底调入徐州国画院任副院长，并专事书画创作，1988年5月被聘为二级美术师。1993年7月调至徐州师范大学美术系任系主任，副教授。现为徐州师范大学美术系教授，中国美术家协会会员，中国书法家协会会员，江苏省美协理事，江苏省花鸟画研究会常务理事，江苏省徐悲鸿研究会常务理事，徐州市文联副主席，徐州市美术协名誉主席，大风书画研究院名誉院长，并曾任江苏省第七、八、九届人大代表。